মোরগের রেসিপি- মোরগের কোরমা, তন্দুরী মোরগ

মোরগের রেসিপি- মোরগের কোরমা রেসিপি, আনারস মোরগ রেসিপি, নারিকেল মোরগ রেসিপি, মোগলাই মোরগ রেসিপি, টমেটো চিকেন কারি রেসিপি, তন্দুরী মোরগ রেসিপি।

মজাদার মোরগের রেসিপি

মজাদার সুস্বাদু মোরগের নানা রকম রেসিপি নিয়ে এই পেজটি সাজানো হয়েছে। এই পেজটি ছাড়াও অন‌্যান‌্য পেজে আরও মজাদার মাংসের রেসিপি ও বিভিন্ন খাবারের রেসিপি দেয়া হয়েছে। পর্যায়ক্রমে নিচের দেয়া বাটনগুলোতে ক্লিক করে অন‌্যান‌্য পেজগুলো ভিজিট করার জন‌্য অনুরোধ করছি।

মজাদার মোরগের রেসিপি

মোরগের কোরমা রেসিপি

উপকরণ পরিমাণ উপকরণ পরিমাণ
১। বড় মোরগ ২ টি ৭। মিষ্টি দই কাপ
২। আদা বাটা ২ টেবিল চামচ ৮। লবণ ২ চা চামচ
৩। রসুন বাটা ১ চা চামচ ৯। ঘি ১ কাপ
৪। পেঁয়াজ বাটা কাপ ১০। লেবু ১ টি
৫। এলাচ ৬ টি ১১। কেওড়া ২ টেবিল চামচ
৬। দারচিনি ২ সে.মি. ৪ টুকরা ১২। পেস্তাবাদাম, কিসমিস প্রয়োজন মতো

রান্না করার প্রক্রিয়াঃ

১। মোরগ পরিষ্কার করে ৪ বা ৮ টুকরা করুন।

২। লেবু, কেওড়া ও পেস্তাবাদাম বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে মিশান। ঢাকনা দিয়ে চুলায় দিন। ফুটে উঠলে চুলার আঁচ কমিয়ে দিন।

৩। পানি শুকালে এবং মাংস সিদ্ধ হলে লেবুর রস দিন। টক দই হলে লেবুর পরিবর্তে ১ টেবিল চামচ চিনি দিবেন।

৪। কেওড়া দিয়ে মাংস খুব ভালো করে কষান। ঘিয়ের উপর উঠলে নামান। কিসমিস ছিটিয়ে দিন। পরিবেশন পাত্রে কোরমা নিয়ে উপরে পেস্তাবাদামের কুচি ছিটিয়ে দিন।

আনারস মোরগ রেসিপি

উপকরণ পরিমাণ উপকরণ পরিমাণ
১। মোরগ মাঝারি ১ টি ৮। দারচিনি ২ সি.মি. ২ টুকরা
২। পেঁয়াজ বাটা কাপ ৯। এলাচ ৩ টি
৩। আদা বাটা ২ চা চামচ ১০। তেজপাতা ১ টি
৪। হলুদ বাটা ১ চা চামচ ১১। লবণ ১ চা চামচ
৫। মরিচ বাটা ২ চা চামচ ১২। চিনি ২ চা চামচ
৬। ধনে বাটা ২ চা চামচ ১৩। সয়াবিন তেল কাপ
৭। আনারস কুরানো কাপ

রান্না করার প্রক্রিয়াঃ

১। মোরগের মাংস টুকরা করে নিন।

২। আনারস বাদে সব উপকরণ একসাথে মাখিয়ে আধা কাপ পানি দিয়ে চুলায় দিন। পানি শুকিয়ে মোরগ আধা সিদ্ধ হরে ভাজুন। মোরগ সিদ্ধ না হলে আরও ফুটানো পানি দিয়ে সিদ্ধ করবেন।

৩। মোরগ ভাল করে কষাণ হয়ে গেলে আনারস দিয়ে নেড়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে অল্প আঁচে রাখুন। পানি সম্পূর্ণ শুকিয়ে তেলের উপর উঠলে নামান।

নারিকেল মোরগ রেসিপি

উপকরণ পরিমাণ উপকরণ পরিমাণ
১। মোরগ মাঝারি ১ টি ৬। ধনে বাটা ১ টেবিল চামচ
২। পেঁয়াজ বাটা কাপ ৭। লবণ ১ চা চামচ
৩। আদা বাটা ১ চা চামচ ৮। দই কাপ
৪। রসুন বাটা ১ চা চামচ ৯। সয়াবিন তেল ১ কাপ
৫। মরিচ বাটা ১ টেবিল চামচ ১০। নারিকেল কুরানো ১ কাপ

রান্না করার প্রক্রিয়াঃ

১। এক টেবিল চামচ মৃদু গরম পানিতে নারিকেল ভিজিয়ে পাটায় অল্প বাটুন। নারিকেলের দুধ বের করে কাপড়ে ছেঁকে নিন।

২। মোরগ টুকরা করে কাটুন। নারিকেল বাদে সব উপকরণ মোরগের সাথে মিশান। ঢাকনা দিয়ে চুলায় দিন। মৃদু আঁচে ১ ঘন্টা রান্না করুন।

৩। পানি শুকিয়ে তেলের উপর উঠলে ২-৩ মিনিট কষাণ। নারিকেল দুধ দিয়ে কষাণ। তেলের উপর উঠলে নামান।

মোগলাই মোরগ রেসিপি

উপকরণ পরিমাণ উপকরণ পরিমাণ
১। মোরগ ২ টি ৮। লবঙ্গ বাটা ৪ টি
২। পেঁয়াজ বাটা কাপ ৯। কাঁচা মরিচ ৪ টি
৩। রসুন বাটা ২ চা চামচ ১০। দই ফেটানো ১ কাপ
৪। আদা বাটা ১ টেবিল চামচ ১১। তেল ১ কাপ
৫। বাদাম বাটা কাপ ১২। আলু বড় ৪ টি
৬। বড় এলাচ বাটা ২ টি ১৩। টমেটো ৬ টি
৭। দারচিনি বাটা চা চামচ ১৪। বাদাম ৮ টি

রান্না করার প্রক্রিয়াঃ

১। মোরগের চামড়া ছাড়িয়ে পরিষ্কার করুন।

২। বাটা মসলা, লবণ, কাঁচা মরিচ ও দই মোরগের সাথে মিশান।

৩। একটি ডেকচিতে মসলাসহ মোরগ ও কাপ তেল দিয়ে মিশান। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মৃদু আঁচে রান্না করুন।

৪। মোরগ সিদ্ধ হলে কষাণ। তেলের উপর উঠলে নামান।

৫। আলু লম্বায় ফালি করে কেটে তেলে ভাজুন।

৬। বাদাম সিদ্ধ করে দুই ভাগ করুন।

৭। আস্ত টমেটো বেক করুন অথবা তাওয়ায় ঢাকনা দিয়ে মৃদু আঁচে রাখুন। নরম হলে চুলা থেকে নামান।

৮। ডিসে মাংস নিয়ে চারদিকে বাদাম, টমেটো ও ভাজা আলু দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

টমেটো চিকেন কারি রেসিপি

উপকরণ পরিমাণ উপকরণ পরিমাণ
১। মোরগের মাংস ৫০০ গ্রামtd> ৭। কাঁচা মরিচ কুচি ৩ টি
২। পেঁয়াজ কুচি ২ টি ৮। লবণ ১ চা চামচ
৩। টমেটো কুচি ২ টি ৯। তেল কাপ
৪। আদা বাটা ১ চা চামচ ১০। জিরা ১ চা চামচ
৫। রসুন বাটা ১ চা চামচ ১১। পেঁয়াজ স্লাইস ২ টি
৬। হলুদ বাটা ১ চা চামচ ১২। ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ

রান্না করার প্রক্রিয়াঃ

১। বাচ্চা মোরগ বা ফার্মের মোরগ নিতে হবে। চামড়া ছাড়িয়ে হাড় বাদ দিয়ে মোরগ ৪ টুকরা করুন। প্রত‌্যেক টুকরার হাড় বের করে ছোট চৌকো টুকরা করুন।

২। একটি গামলায় মাংসের সাথে পেঁয়াজ কুচি, টমেটো, বাটা মসলা, কাঁচা মরিচ, লবণ মিশান।

৩। ফ্রাইপ‌্যানে তেল গরম করে জিরা ছাড়ুন। পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। পেঁয়াজ হালকা ভাজা হলে মাংস দিন। কড়াজ্বালে উল্টেপাল্টে ভাজুন। পানি শুকালে ধনেপাতা দিয়ে নামান।

তন্দুরী মোরগ রেসিপি

উপকরণ পরিমাণ উপকরণ পরিমাণ
১। মোরগ মাঝারি ২ টি ৫। মরিচ বাটা ১ টেবিল চামচ
২। দই কাপ ৬। দারচিনি বাটা চা চামচ
৩। আদা বাটা ১ টেবিল চামচ ৭। এলাচ বাটা ৪ টি
৪। হলুদ বাটা ১ চা চামচ ৮। সয়াবিন তেল ৪ টেবিল চামচ

রান্না করার প্রক্রিয়াঃ

১। মোরগ ৪ টুকরা করুন। কাঁটা চামচ দিয়ে কেঁচে নিন। কয়েক ফোঁটা পেপের কষ মাখান। দই ও বাটা মসলা দিয়ে দুই ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।

২। ওভেনে ১৮০° সেঃ (৩৫০° ফাঃ) তাপে দুই ঘন্টা বেক করুন। মাঝে একবার মোরগের টুকরা উল্টে দিবেন। কাঠ-কয়লার আগুনেও ঝলসে নেয়া যায়।

মজাদার মাংসের রেসিপি

চিলি বিফ রেসিপি, গোলাশ রেসিপি, মিট লোফ রেসিপি, তাক্‌কা রেসিপি, হান্টার বিফ রেসিপি, মোসাকা রেসিপি, নুডল্‌স মোসাকা রেসিপি দেখতে নিচের বাটনে ক্লিক করুন।

মজাদার মাংসের রেসিপি এখানে

কাবাব রেসিপি-মুঠা-তাজ-আদানা-জালি-হাড়ি-ভুনা-চাপলি-দম

মুঠা কাবাব রেসিপি, তাজ কাবাব রেসিপি, আদানা কাবাব রেসিপি, জালি কাবাব রেসিপি, হাড়ি কাবাব রেসিপি, ভুনা কাবাব রেসিপি, চাপলি কাবাব রেসিপি, দম কাবাব রেসিপি দেখতে নিচের বাটনে ক্লিক করুন।

কাবাব রেসিপি এখানে দেখুন

কাবাব-শিক-বোটি-মোগলাই-শাহেরজাদ-হুসাইনী-মরোক্কান

শিক কাবাব রেসিপি, বোটি কাবাব রেসিপি, মোগলাই কাবাব রেসিপি, শাহেরজাদ কাবাব রেসিপি, হুসাইনী কাবাব রেসিপি, মরোক্কান মাটন কাবাব রেসিপি, খাসীর রানের ভুনা কাবাব রেসিপি দেখতে নিচের বাটনে ক্লিক করুন।

কাবাব রেসিপি এখানে দেখুন

মাংসের রেসিপি-বিফ ফ্র‌্যাজি, বিফ স্টু, কাটা মসলার মাংস

বিফ ফ্র‌্যাজি রেসিপি, বিফ স্টু রেসিপি, কাটা মসলার মাংস রেসিপি, মেথি কালিয়া রেসিপি, মেথি কারি রেসিপি, মাংসের কালিয়া রেসিপি দেখতে নিচের বাটনে ক্লিক করুন।

মাংসের রেসিপি এখানে দেখুন

বিভিন্ন রকম মসলা তৈরি শিখুন

বিভিন্ন রকম মসলা- কারি মসলা, গুঁড়া গরম মসলা, কাবাবের মসলা, আচারের মসলা, চাট চটপটির মসলা প্রস্তুত প্রক্রিয়া দেখতে নিচের বাটনে ক্লিক করুন।

মসলা প্রস্তুত প্রক্রিয়া এখানে দেখুন

মোরগের রোস্ট, মোরগ খোবানী, সিঙ্গাপুর চিকেন

মোরগের রোস্ট রেসিপি, মোরগ খোবানী রেসিপি, ওভেন রোস্ট চিকেন রেসিপি, সিঙ্গাপুর চিকেন রেসিপি, আমেরিকান ফ্রাইড চিকেন রেসিপি, ফ্রেঞ্চ গারলিক চিকেন রেসিপি দেখতে নিচের বাটনে ক্লিক করুন।

মোরগের রোস্ট রেসিপি এখানে দেখুন

সিরাপ, ক‌্যারামেল, সরবত, আমের স্কোয়াস, ম‌্যাংগো ফুল, ফ্রুট পাঞ্চ

সিরাপ তৈরি করার রেসিপি, ক‌্যারামেল তৈরি করার রেসিপি, বেলের সরবত রেসিপি, তেঁতুলের সরবত রেসিপি, কাঁচা আমের স্কোয়াস রেসিপি, ম‌্যাংগো ফুল রেসিপি, জামের সরবত রেসিপি, ফ্রুট পাঞ্চ রেসিপি, তাজা রসের পাঞ্চ রেসিপি, বাতাবি লেবুর সরবত রেসিপি দেখতে নিচের বাটনে ক্লিক করুন।

পানীয় বা সরবত তৈরির রেসিপি এখানে দেখুন

রান্নার বিভিন্ন পদ্ধতি

সিদ্ধ, ভাপে সিদ্ধ, ভাজা, ডুবো তেলে ভাজা, সেকা, টালা, ঝলসান, পোড়ান, বেকিং, স্টুয়িং (stewing), ব্রেইজিং (braising), প‌্যান ব্রয়লিং (pan broiling), পোচিং (poaching), গ্রীলিং (grilling), টোস্টিং (toasting), স্ক‌্যালোপিং (scalloping), বারবিকিউয়িং (barbequing), ক‌্যারামেলাইজিং (caramelizing), গ্ল‌্যাসিং (glaceing), ডেমি গ্ল‌্যেইস (demi glace) দেখতে নিচের বাটনে ক্লিক করুন।

রান্নার বিভিন্ন পদ্ধতি এখানে দেখুন